La localidad orensana de Ribadavia desempeña en el primer semestre de 2010 la presidencia de la Red de Juderías. Con este motivo celebró un seminario dirigido a bodegueros de la región y en general a amigos de la cultura del vino, en el que se ha dado a conocer las características y el proceso de obtención del sello kosher para el vino, su mercado nacional e internacional. En el seminario se contó además con la participación de bodegueros que están ya realizando vino de estas características en España.
Organizado por el Ayuntamiento de Ribadavia, la Red de Juderías de España, y Casa Sefarad-Israel, y con el apoyo de la Cámara de Comercio España-Israel y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro, el seminario contó con la participación de 45 personas, la mayoría de ellas procedentes del mundo del vino. Fue inaugurado por el alcalde de Ribadavia Sr. Marcos Blanco, el vicepresidente de la cámara de comercio Israel España, el secretario general de Casa Sefarad-Israel Sr. Miguel de Lucas y la secretaria de la Red de Juderías Sra. Assumpció Hosta.
El rabino de Madrid Sr. Bendahan explicó el marco normativo y preceptivo del procedimiento desde su origen en el terroir, hasta su consumo en celebraciones religiosas. A continuación el Sr. Epstein en su charla informó sobre las posibilidades de mercado del producto tanto en España como especialmente en el mercado americano e israelí. Continuó el Sr. Wasencier, desglosando la oferta y la demanda de este nicho especializado y sus características en España y en la última charla del seminario los representantes de la cooperativa de Capçanes, Sandra y Xisco contaron a los presentes su modelo de gestión y el desarrollo de su apuesta por la producción del vino kosher “Peraj Ha’abib” de Capçanes. El seminario concluyó con una visita a la cooperativa Viña Costeira de Ribadavia y una cata celebrada en el casco histórico de Ribadavia, donde se cataron vinos de DO Ribeiro y el crianza kosher de la bodega de Montsant.
Todo un éxito de participación entre los productores vitivinícolas de Galicia y esperemos que un paso adelante hacia la producción de un nuevo vino de Ribeiro con la denominación Kosher en un futuro no muy lejano.
Estamos convencidos que el seminario ha sido de gran utilidad y probablemente seguirán existiendo muchas dudas entorno a la denominación “K”, por esta razón abrimos este foro de consulta y debate con el objetivo de contribuir al esclarecimiento de las mismas.
Anunciamos una nueva actividad entorno al vino kosher que se celebrará el próximo día 11 de Junio en Ribadavia y del que encontrarán información próximamente en las páginas de la Red de Juderías.
Publicado por: Secretaría
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