Ciudad bimilenaria declarada Conjunto Histórico Nacional, La leyenda dice que Tarazona fue edificada por Túbal y Caín y reedificada por Hércules. Así figura en el escudo de la ciudad: «TubalCain me aedificavit. Hercules me reaedificavit». En el siglo I a. C. los romanos la llamaron “Turiaso”.

En la actualidad, Tarazona conserva una hermosa impronta mudéjar en las calles y plazuelas de su barrio histórico medieval, con un importante patrimonio monumental que va de los siglos XII al XX. El monumento más destacado es La Catedral de estilo mudéjar del siglo XV, coronada por el Cimborrio.