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El dulce sefardí
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Memoria Red de Juderías 2014

Les presentamos la memoria de la Red de Juderías correspondiente al año 2014. En ella podrán consultar las actividades que llevó a cabo la asociación durante el pasado año.

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Memoria-2014-Red-Juderias.pdf

Guía RASGO 2015

Les presentamos la nueva guía RASGO 2015 con toda la información actualizada con todos los colaboradores y establecimientos adheridos a este proyecto creado por la Red de Juderías. RASGO, cuyas siglas representan los elementos que configuran un producto turístico (Restaurantes, Alojamientos, Señalización, Guías y Oferta cultural) es el distintivo de calidad de la Red de Juderías para la comercialización turística, que va sumando adhesiones con cada nueva edición.


 

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RASGO-2015-24-ciudades.pdf

Catálogo de la exposición "Erensya 2015, paisaje humano"

En esta publicación encontrará la información recogida para la exposición "Erensya 2015, paisaje humano", un proyecto de la Red de Juderías que pretende conocer la trayectoria de los judíos sefardíes hasta nuestros días. 

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ERENSYA.pdf

Guía Viñedos de Sefarad

VIÑEDOS DE SEFARAD permitirá al viajero o amante de la cultura del vino disfrutar de un viaje por la memoria gustativa, por los sabores ancestrales, el lugar donde los judíos vivieron, prosperaron y cultivaron la vid durante siglos, contribuyendo con su actividad al desarrollo de las diferentes ciudades

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Vinedos de Sefarad.pdf

Memoria de la Red de Juderías, 2013

Les presentamos la nueva memoria de la Red de Juderías, con las actividades y resultados del año 2013.

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memoria2013.pdf

Nuevo folleto RASGO 2014

Ya ha salido publicado el nuevo folleto RASGO 2014, que contiene toda la información actualizada sobre empresas, establecimientos y colaboradores adheridos a este proyecto creado por la Red de Juderías.RASGO, cuyas siglas representan los elementos que configuran un producto turístico –Restaurantes, Alojamientos, Señalización, Guías y Oferta cultural-, es el distintivo de calidad de la Red de Juderías para la comercialización turística, que va sumando adhesiones con cada nueva edición.


RASGO cuenta con su propio microsite dentro de nuestro portal, donde se puede encontrar más información detallada sobre el proyecto.

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RASGO_2014_II.pdf

Memoria 2012

Memoria anual de la Red de Juderías de España

Memoria 2012 - Red de Juderías de España

RASGO 2013

Publicación del nuevo folleto RASGO 2013

Ya ha salido publicado el nuevo folleto RASGO 2013, que contiene toda la información actualizada sobre empresas, establecimientos y colaboradores adheridos a este proyecto creado por la Red de Juderías.RASGO, cuyas siglas representan los elementos que configuran un producto turístico – Restaurantes, Alojamientos, Señalización, Guías y Oferta cultural-, es el distintivo de calidad de la Red de Juderías para la comercialización turística, que va sumando adhesiones con cada nueva edición.


En esta edición, el folleto también incluye información adicional sobre otros productos de la Red de Juderías como la tarjeta de fidelización Sefarad Card.


RASGO cuenta con su propio microsite dentro de nuestro portal, donde se puede encontrar más información detallada sobre el proyecto.

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RASGO2013.pdf

Calendario 2013

La Red de Juderías ha editado nuevamente un almanaque que combina el calendario gregoriano con el calendario judío, que ofrece atractivas imágenes de las ciudades de la Red.

El calendario está disponible en dos formatos: pared (21x30 cm) y sobremesa (10x20 cm).

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calendario2013muestra.pdf

Folleto de la Red de Juderías de España

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24ciudadesES.pdf

Memoria 2011

Memoria anual de la Red de Juderías de España

Memoria 2011 - Red de Juderías

Calendario 2012 / 5772-5773 de la Red de Juderías – Caminos de Sefarad

Bajo el título SABORES DE SEFARAD, la Red de Juderías ha editado un almanaque que combina el calendario gregoriano con el calendario judío, que ofrece atractivas imágenes de las ciudades de la Red, vinculadas a algún sabor específico de cada lugar.

El calendario está disponible en nuestra tienda online en dos formatos: pared (21x30 cm) y sobremesa (10x20 cm).


 

Memoria 2010

Memoria anual de la Red de Juderías de España

Memoria 2010 - Red de Juderías de España

Bibliografía española de judaica. Selección de libros (1940-2008)

Casa Sefarad-Israel junto a la Red de Juderías de España quiere celebrar el día del libro. En lugar de elegir un único título, queremos  agradecer la existencia del libro y ofrecer una bibliografía especializada en judaica al alcance de todos. Esto permitirá consultar títulos en busca del libro que se necesita, y es útil para investigadores, universitarios, escolares y en general para quienes quieren conocer. La información recogida en este libro y actualizada en el 2010, ha sido elaborada por el especialista más importante español sobre bibliografía judaica, Uriel Macías. Es nuestro regalo a la WEGesfera en el día del libro.

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Bibliografia_Uriel_Macias.pdf

Nuevo folleto promocional

 

Descubra el nuevo folleto de la Red de Juderías, con información acerca de las ciudades miembro de la red.

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folleto_esp.pdf

RASGO 2011

Publicación del nuevo folleto RASGO 2011

Ya ha salido publicado el nuevo folleto RASGO 2011, que contiene toda la información actualizada sobre empresas, establecimientos y colaboradores adheridos a este proyecto creado por la Red de Juderías.

RASGO, cuyas siglas representan los elementos que configuran un producto turístico – Restaurantes, Alojamientos, Señalización, Guías y Oferta cultural-, es el distintivo de calidad de la Red de Juderías para la comercialización turística, que va sumando adhesiones con cada nueva edición.

RASGO cuenta con su propio microsite dentro de nuestro portal, donde se puede encontrar más información detallada sobre el proyecto.

Más información (formato PDF)

RASGO2011.pdf

RASGO 2010

RASGO es el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España para la comercialización turística

RASGO es el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España para la comercialización turística.

Bajo el nombre de RASGO, la Red de Juderías de España plantea un ambicioso proyecto fundamentado en la excelencia de los servicios y productos turísticos que ofrecen nuestras juderías para potenciar un turismo cultural de calidad basado en el legado sefardí. RASGO

se centra en los 5 pilares que conforman un producto turístico para cubrir las cinco necesidades básicas de todo viajero: Restaurantes, Alojamientos, Guias profesionales, Señalización y Oferta cultural complementaria.

Los establecimientos y profesionales que cumplan con los estandares del proyecto y firmen con la Red de Juderías el protocolo de adhesión, podran contaran con los soportes de promoción y publicidad de la Red de Juderías de España, a través de un microsite en nuestro portal y a través de un folleto que se actualizará cada año.

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rasgo2010.pdf

Memoria 2009

Memoria anual de la Red de Juderías de España

 

Puede descargar la Memoria aquí.

 

Poster y folleto de la Jornada Europea de la Cultura Judía 2010

Arte y Judaísmo

El tema de este año, “Arte y Judaísmo” ofrece a todos los participantes un amplio abanico de actividades y eventos para organizar. En España, las 21 ciudades que forman la Red de Juderías de España, a las que se sumarán como cada año varias otras ciudades colaboradoras, ya han empezado a elaborar su programa, que encontrarán adjunto.

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ProgramaJECJ2010Spain.pdf

Calendario 2010

Presentamos el tradicional calendario de la Red de Juderías de España para el año 2010 (5770-5771 del año judío) en los dos formatos habituales: pared y sobremesa.

El calendario, ilustrado con fotografías nocturnas de las diferentes ciudades de la Red, combina las fiestas tradicionales del calendario judío y las del calendario gregoriano, y aporta información detallada sobre las festividades a través de las cuales se organiza el ciclo anual judío.

Ya a la venta a través de La Tienda Virtual. PVP: 10,00€

Programa de Programas JECJ 2009

Programa de Programas de la Jornada Europea de la Cultura Judía 2009

 

El Programa de Programas JECJ 2009 ofrece un resumen de las actividades celebradas en cada país participante durante Jornada Europea de la Cultura Judía 2009, con fotografías, posters y estadísticas incluías, así como número de visitantes y tipo de actividades, etc.

La edición también incluye un interesante artículo sobre patrimonio judío, a cargo de Dominique Jarrassé, profesor en la Universidad de Burdeos 3, así como información sobre la historia del evento y la asociación que la inició: la Asociación Europea para la Protección y Salvaguarda del Patrimonio Judío (AEPJ).

Además se incluye una lista de los coordinadores nacionales, con sus direcciones de correo electrónico, a fin de facilitar el contacto y participación de todas aquellas personas o asociaciones interesadas en las futuras ediciones del evento.

 

Memoria 2008

Memoria anual de la Red de Juderías de España

 

 

 

Descargue la memoria pulsando aquí.

 

 

 

Programa de Programas 2008

Jornada Europea de la Cultura Judía 2008

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pdp08.pdf

Calendario 2009

Presentamos el tradicional calendario de la Red de Juderías de España para el año 2009 (5769-5770 del año judío), en dos formatos en uno: pared y sobremesa.

 

En esta ocasión el diseño está inspirado en las personalidades de origen judío que han sido galardonadas con los Premios “Príncipe de Asturias” en los últimos años. Un total de 23 premiados en los campos de comunicación y humanidades, artes, ciencias sociales, investigación científica y técnica, letras, concordia y cooperación internacional tales como George Steiner, Isaac Rabin, Woddy Allen, Amos Oz, Yehudi Menuhin, entre otros, ilustran las páginas del calendario junto con imágenes representativas de cada una de las 21 juderías de ciudades que forman la Red.
 
Como es habitual, el calendario combina las fiestas tradicionales del calendario judío y las del calendario gregoriano y aporta información detallada sobre las festividades a través de las cuales se organiza el ciclo anual judío.

Ya a la venta a través de La Tienda Virtual. PVP: 10,00 €

 

1ª Jornada Internacional sobre el Itinerario Europeo del Patrimonio Judío

Oviedo, 4 y 5 de noviembre de 2008

 

 

La AEPJ (Asociación Europea para la Preservación del Patrimonio Judío en Europa), propone para el próximo mes de noviembre una jornada de trabajo que posibilite reflexionar sobre el futuro del programa “Jornada Europea de la Cultura Judía”, con el objetivo de mejorarlo y consolidarlo en vísperas de su X aniversario y en el marco de las jornadas patrimoniales que hoy son una realidad en Europa.

La Jornada (JECJ) que se celebra al unísono en Europa ha reunido en los últimos años numeroso publico, participantes y colaboradores, demostrando ser un útil instrumento de revalorización del patrimonio cultural y una herramienta especialmente sensible para la educación en la diversidad de la ciudadanía europea.

La Jornada de trabajo tendrá lugar los días 4 y 5 de noviembre 2008, en Oviedo (España), para más información dirigirse a: secretaria@redjuderias.org

La Presidencia de la AEPJ (junio 2008-2010), la ejerce la Red de Juderías de España, cuya presidencia reside en Oviedo, quien toma el relevo después de que las ONG B’nai B’rith Europa, y Consejo Europeo de Comunidades Judías (ECJC) la hayan ejercido previamente por un período de dos años cada una.

 

 

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JornadasOviedo.pdf

9ª Jornada Europea de la Cultura Judía, 2008

Folleto y cartel de la JECJ 2008

 

 

Rutas por las Juderías de España

Nueva guía de El País-Aguilar y la Red de Juderías de España

Autor: C&M
Páginas: 280
PVP: 23,90 euros
ISBN: 978-84-03-50742-5.

A la venta desde el 28 de mayo

En Sefarad, los judíos españoles tuvieron voz y espacio propio en las ciudades; allí sirvieron como artesanos, comerciantes, financieros o consejeros de cristianos y musulmanes, pero también desarrollaron su ciencia y su literatura, sus estudios religiosos y sus costumbres. Hoy podemos observar las huellas de nuestro pasado hebreo en las juderías de muchas ciudades españolas. Este libro propone viajes de fin de semana o de varios días a cada una de las 21 ciudades vinculadas a la Red de Juderías de España, tomando como eje principal de la visita el conocimiento de su aljama, a fin de mostrar los valores culturales, históricos, turísticos, antropológicos y, en algunos casos, gastronómicos de un pueblo, el judío, que forma parte esencial de la cultura española.

Memoria 2007

Memoria de la Red de Juderías - 2007

 

Programa de programas JECJ 2007

Jornada Europea de la Cultura Judía 2007

 

 

Descargue el Programa de programas 2007

 

Folleto de Turespaña

Por los caminos de Sefarad, editado en colaboración con Turespaña, permite descubrir las ciudades de la Red de Juderías de España a través de un folleto turístico disponible en los puntos de información turística de las ciudades españolas.

 

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Interior.pdf

Calendario 2008

Edición conjunta de Casa Sefarad-Israel y Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad

 

 

 

El almanaque se presenta en un nuevo formato de 42 x 48 cm. y se acompaña, igual que el año pasado, de una versión más reducida, de sobremesa. Las ilustraciones son a cargo del pintor Daniel Quintero.

Como es habitual, el calendario combina las fiestas tradicionales del calendario judío y las del calendario gregoriano, demostrando ser una útil herramienta. Esperamos y confiamos que sea de su agrado.


Daniel Quintero (Málaga, 1949) se adentra en el mundo del arte y de la pintura en 1965, iniciando su formación en la academia de Amadeo Roca y completándola en la escuela de Bellas Artes de San Fernando, la Escuela de Cerámica y el Círculo de Bellas Artes de Madrid.
En su obra son frecuentes los paisajes, las naturalezas muertas y muestra una dedicación constante al retrato: de los Reyes y de Don Juan Carlos para el Congreso de los Diputados y para las Colecciones Reales; de ex presidentes de Gobierno como Adolfo Suárez y Leopoldo Calvo Sotelo para el Palacio de la Moncloa; del premio Nobel Severo Ochoa; o del cineasta Pedro Almodóvar, entre otras personalidades. Desde el inicio de su carrera artística, su obra ha podido verse, entre otros lugares, en la Marlborough Fine Art de Londres y en la Galería Juana Mordó de Madrid.


Se puede adquirir en tiendas especializadas y a través de la Tienda Virtual de la Red de Juderías (de inminente apertura en nuestra web).

 

Esencia de Sefarad

Nuevo catálogo de fotografías de Francisco Sánchez Moreno

Catálogo de la exposición itinerante que, bajo el mismo nombre, se ha podido ver en las ciudades de la Red de Juderías de España en los dos últimos años. Originales fotografías de formato panorámico, en blanco y negro, nos ofrecen una nueva perspectiva de las juderías de las 21 ciudades que forman actualmente la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad.


Editorial Almuzara. 1ª edición: Septiembre de 2007

PVP: 30,00 €

De venta en grandes superficies y librerías especializadas.

Para más información, contacte: secretaria@redjuderias.org

Cartel JECJ 2007

Cartel de la VIII Jornada Europea de la Cultura Judía 2007

 

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CartelJECJ07.pdf

Folleto JECJ 2007

Folleto con las actividades programadas para la VIII Jornada Europea de la Cultura Judía en España (Domingo 2 de septiembre de 2007)

 

 

 

 

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FolletoJECJ2007.pdf

Calendario 2007

Ya está disponible el nuevo almanaque de la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad 2007, correspondiente al año judío 5767-5768

 

Como novedad este año, el calendario de pared de formato habitual viene acompañado de un calendario de sobremesa. El calendario recoge en esta ocasión imágenes de las ciudades de la Red captadas por la cámara del fotógrafo cordobés Francisco Sánchez Moreno, en blanco y negro, imágenes que conforman la exposición Esencia de Sefarad, que se ha podido ver en algunas ciudades de la Red durante el año 2006 y que en 2007 conitnuará su itinerancia por Toledo, Jaén, Plasencia, Segovia y Ávila. De esta exposición se está preparando un catálogo, a cargo de ediciones La Almuzara, de próxima aparición.

 

Programa de programas JECJ 2006

Todos los programas de los 30 países participantes en la VII Jornada Europea de la Cultura Judía de 2006 (3 de septiembre de 2006)

 

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PROGRAMM2006.pdf

Memoria 2006

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DVD Promocional de la Red de Juderías de España

LA RED DE JUDERIAS DE ESPAÑA-CAMINOS DE SEFARAD PROMOCIONA EL PATRIMONIO SEFARDÍ ESPAÑOL PARA TODO EL MUNDO CON UN DVD

Adaptándose a las últimas tecnologías informáticas y multimedia, la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad ha realizado un DVD informativo sobre el patrimonio judío-sefardí, las acciones de preservación, divulgación y promoción del mismo por parte de la Red y la participación en el ámbito internacional en los diferentes organismos y asociaciones europeos e internacionales dedicadas a estos fines. Éste es el primer lanzamiento de lo que será una serie de materiales multimedia futuros que la Red irá produciendo a nivel nacional e internacional.

Memoria 2005

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Presentación
Introducción
Programas y proyectos
Jornada Europea de la Cultura Judía
Itinerario Cultural Europeo
Celebración 10º aniversario
Realidad Virtual
Plan Estratégico
Gastronomía y cocina sefardí
Exposiciones
Agenda de Actividades
Agenda de Secretaría
Participación
Anexo I
Anexo II
Anexo III

 

Descarga aquí el archivo en pdf

 

 

Programa de programas JECJ 2005

 

Todos los programas de los 26 países participantes en la VI Jornada Europea de la Cultura Judía de 2005 (4 de septiembre de 2006)

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programas2005.pdf

Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad 1995-2005

Edita:
Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad
Apartado de Correos 379 - 17080 Girona
Tel. 972 41 41 46 - Fax 972 41 41 47
E-mail: secretaria@redjuderias.org

© texto: Assumpció Hosta
© fotografías: Red de Juderías de España
Maquetación: Curbet CG, SL
Impresión: Gràfiques Alzamora, SA
Dipósito legal: GI-951-2005

La Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad nació en el año 1995, después de un período de gestación durante el cual los municipios de Hervás (Cáceres) y Girona se plantearon la posibilidad de desarrollar un proyecto común entorno al patrimonio judío de ambas ciudades. La distancia geográfica que separa ambos municipios les estimuló a plantearse la conveniencia de encontrar complicidades en puntos intermedios.

Así fue como, a los pocos meses, se unieron al proyecto los municipios de Cáceres, Toledo, Ribadavia, Córdoba y Tudela, que firmaron el acuerdo de cooperación en Enero de 1995, en una solemne sesión celebrada en Girona. En ella los respectivos alcaldes, conjuntamente con personalidades españolas e israelíes, certificaron y avalaron la creación de la asociación. Este primer encuentro formaliza el compromiso político intermunicipal para desarrollar proyectos y programas que impulsen la recuperación patrimonial y cultural de una parcela un tanto olvidada de nuestra historia.

Girona se hizo cargo de la primera presidencia de la Red, siendo ésta de carácter anual y, siguiendo el orden alfabético, sus miembros se comprometieron a impulsar el proyecto y a ejercer las labores de coordinación intermunicipal. Durante el mismo año 1995, empezaron a definirse fórmulas de relación común y, lo que es más importante, se planificaron una serie de acciones que, al poco tiempo, se concretaron ya en programas de desarrollo local y en proyectos de investigación y divulgación entorno al legado sefardí. Muy pronto, otros municipios mostraron interés por la Red y se sumaron al proyecto, lo que dará lugar a la entrada de un nuevo municipio, Segovia, durante esta fase inicial del procedimiento.

Diez años más tarde, veintiún municipios forman parte de esta Red. Los proyectos realizados son muchos, y muchos también los nuevos proyectos que queremos emprender en un futuro, con la misma ilusión y el mismo empeño que en los primeros años. Con esta pequeña publicación queremos expresar nuestra gratitud a todas aquellas personas que, debido a su compromiso
político, laboral o personal, han hecho posible la celebración
de esta efeméride.

Anna Pagans Gruartmoner
Alcaldesa de Girona
Presidenta de la Red de Juderías de España
Girona, 2 de julio de 2005
Red de Juderías de España
Caminos de Sefarad
1995-2005

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Red1995_2005.pdf

El Gran Libro de la Red


 

 

Caminos de Sefarad - Red de juderías de España
Ediciones Alymar. Madrid, 2005, 355 páginas.
Textos: Pancracio Celdrán Gomáriz
Fotografías: Agustín Martínez

Por primera vez en España se edita un libro sobre los judíos esparñoles de estas características. Ha sido un trabajo de más de 2 años de investigación. Más de 500 imágenes, la mayor parte de ellas inéditas.

Libro de gran formato (33 x 25 cm.) repleto de fotografías a color.

Este libro quiere ofrecer a sus lectores un paseo por las 21 ciudades de la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad. Tanto el texto, escrito por Pancracio Celdrán, como las magníficas imágenes de Agustín Martínez, pretenden acompañarles por las juderías españolas a través de un itinerario urbano, arquitectónico y artístico.

Un viaje a la memoria del camino trazado por una cultura que complementó el mosaico de tradiciones, de creencias y culturas de los reinos de la España medieval y a un legado en vías de recuperación. El testimonio de un esfuerzo realizado por los municipios de la Red en aras a la recuperación del patrimonio judío y, como no podía ser de otra forma, al desarrollo de políticas de rehabilitación y desarrollo cultural y social entorno al patrimonio cultural.

Las recientes recuperaciones de edificios singulares, el descubrimiento de antiguas sinagogas, la recuperación de nuevos trazados urbanos sometidos al olvido y al abandono durante largo tiempo, las nuevas señalizaciones en las juderías, la recuperación de las obras de insignes poetas, filósofos y hombres de ciencia, la apertura de nuevos alojamientos con encanto en las juderías, así como la organización de exposiciones temporales que recorren España, son algunas de las iniciativas desarrolladas por los municipios de la Red.

Deseamos que la lectura de La Red de Juderías de España le invite a recorrer los Caminos de Sefarad.

Anna Pagans Gruartmoner
Presidenta
Red de Juderías de España

Libro particularmente riguroso y a la vez entrañable patrocinado por la Red de Juderías de España, organismo que favorece la memoria de la presencia judía en España, atento a seguir el rastro o sello que dejaron en las veintidos ciudades cuyos barrios judíos antañones abarca. Su autor es el profesor Pancracio Celdrán, que enseñó historia de las juderías mediterráneas en la universidad israelí de Beer-Sheva y creó a su vez una cátedra de estudios de cultura hispánica en la universidad de Haifa. Pancracio Celdrán es persona conocida en los medios culturales españoles no sólo por sus actuaciones en Radio Nacional de España, sino como profesor que mantiene una página de consulta lingüística en la revista dominical más leída de España: El Semanal. La obra de que hablamos, titulada Caminos de Sefarad, se presenta en castellano e inglés con ilustraciones valiosísimas aportadas ex novo por Agustín Martínez, cuya cámara recorre una a una las diversas juderías y lo que de ellas queda dando testimonio actual de un pasado hermosísimo. El libro, con amplísima bibliografía consultada por su autor, tiene cerca de cuatrocientas páginas en formato grande y está editado con exquisito primor en papel procedente de una partida especial traída de Bélgica, y encuadernacíón en rojo burdeos con una sobrecuebierta extraordinariamente lograda en cuyo centro el mapa peninsular se logra mediante las consonantes de un macrotopónimo querido: SEFARAD. Auguramos a esta obra un camino brillante tras su presentación oficiosa en Gerona, el pasado julio, y tras sus sucesivas presentaciones locales en Ávila, Jaén, etc. Felicitamos a su autor, el profesor Pancracio Celdrán, doctor en Filosofía y Letras, entre otros muchos títulos que avalan su cuidada investigación.

Conferencia sobre el lanzamiento del itinerario cultural

Informes y Conclusiones del Congreso celebrado durante los días 18 a 20 de Junio de 2004 en el Centre Culturel de Rencontre, Abadía de Neumünster, Ciudad de Luxemburgo.

 

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CERJH2004.pdf

Memoria 2004

Con la presente edición del Informe de Gestión, ponemos a disposición de todas las ciudades de la Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad, información actualizada sobre el desarrollo de los programas y proyectos realizados en el último

año, con el objetivo de que pueda ser utilizado como memoria del año que acaba de terminar y como instrumento de apoyo para elaboración de nuevas estrategias de promoción y comercialización de productos y servicios de nueva creación.

Junto a esta información incluimos datos sobre la participación de las ciudades y el eco de nuestras actividades en los medios de comunicación.

 

 

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informe2004.pdf

La Cocina Judía. Leyes, costumbres... y algunas recetas sefardíes

Uriel Macías Kapón, con recetas de Ana Benarroch de Bensadón.

Precio: 20,00€. En venta en librerias y comercios especializados.

 

El pasado 12 de Diciembre 2003, fue presentada en Cáceres la nueva publicación de la Red de Juderías de España, La Cocina Judía: Leyes, costumbres... y algunas recetas sefardíes, firmado por Uriel Macías Kapón, con recetas de Ana Benarroch de Bensadón. El libro se encuentra ya disponible en librerías y comercios especializados al precio de 20,00 Euros.

Esta publicación, en palabras del presidente, nace con “un doble objetivo: por un lado, reflejar la evolución de la cocina judía como resultado de la convivencia del pueblo hebreo con otras culturas a lo largo de su historia, sin perder el respeto por las leyes dietéticas y, por supuesto, el sabat. Asimismo, este libro le introducirá en el mundo de las costumbres judías, dándole a conocer las leyes que rigen la alimentación, la forma de cocinar los alimentos, las recetas y un sinfín de datos que le permitirán adentrarse en este mundo y descubrir, a través de la gastronomía, la forma de vida de un pueblo que dejó una gran huella en la España que hoy conocemos.

Por otro lado, poner a disposición de los profesionales del sector turístico una herramienta muy útil que nos permita, en el marco del cada vez más numeroso turismo cultural, llenar nuestras mesas con algunas recetas de nuestros antepasados comunes.

Como Presidente de la Red de Juderías es para mí un auténtico placer poner en sus manos este libro cuyo objetivo es la difusión, entre todos aquellos amantes de la gastronomía, de las leyes y costumbres que rigen la cocina del pueblo hebreo, así como dar a conocer algunas de las recetas más típicas de la gastronomía sefardí”.

José Mª Saponi Mendo

Presidente de la Red de Juderías de España y Alcalde de Cáceres (2003).

 

La Red de Juderías de España es una asociación pública sin ánimo de lucro que tiene como objetivo la defensa del patrimonio urbanístico, arquitectónico, histórico, artístico y cultural del legado sefardí en España.
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